GEZONDE HERFSTPRODUCTEN

Regenachtige dagen, verkleurde bladeren, wind, de kachel en kaarsen aan.. Het is al eventjes herfst! Een nieuw seizoen brengt ook weer nieuwe, mooie producten met zich mee. Hieronder vind je een paar echt typische herfstproducten, die ook nog eens heel gezond zijn!

Pompoen
De pompoen is ineens enorm populair. Logisch ook, want pompoen is ontzettend gezond! Niet alleen het oranje vruchtvlees is gezond, maar de zaadjes ook. Deze kun je bijvoorbeeld roosteren in de oven en opeten als gezond tussendoortje.
Oranje pompoenen zijn meestal lichtzoet van smaak. Gelige pompoenen hebben vaak een nootachtige smaak. Van pompoen kan je heel goed soep maken of halveren en roosteren in de oven. Ook kun je pompoen in koekjes en gebak verwerken.
Wist je trouwens dat de courgette ook tot de pompoenen behoort?

Spruitjes
Ik ben er zelf niet zo heel erg fan van, maar spruitjes zijn ook een heel gezond herfstproduct. Spruitjes zijn zo gezond omdat ze superveel vitamine C bevatten. Nog meer zelfs dan sinaasappels. Daarnaast zijn ze rijk aan B-vitaminen, foliumzuur, magnesium, kalium en vezels. Een echte superfood als je het mij vraagt.

Paddenstoelen
Dit is mijn favoriete product uit dit rijtje. Ik ben enorm fan van paddenstoelen! Van sommige paddenstoelen is wetenschappelijk bewezen dat ze het immuunsysteem versterken en een positieve invloed hebben op de werking van het immuunsysteem.
Paddenstoelen zijn lekker om in soep, risotto’s, pasta’s en wokgerechten te verwerken. Ook een lekker gerecht is gevulde portobello.

Kruiden
Kaneel, gember, kruidnagel, laurierblad en steranijs zijn echte herfstkruiden. Ze hebben een typische kruidige smaak en worden daarom vaak in herfst- en wintergerechten gebruikt.
Deze kruiden bevatten veel antioxidanten en andere stoffen, waardoor ze vroeger als medicijnen werden gebruikt.
Aan de slag met kruiden? Maak van een kruidenmengsel samen met zwarte thee en (soja)melk een heerlijke chai thee. Ben je van snel en makkelijk? Maak dan je dagelijkse kopje thee of koffie met een stukje verse gember en snufje kaneel voor een instant herfst gevoel.

Walnoten
Walnoten zijn de gezondste noten die er zijn. Ze helpen niet alleen goed tegen stress en een hoge bloeddruk, maar verlagen ook de kans op hart- en vaatziekten.
Walnoten bevatten omega-3-vetten, vezels, magnesium, vitamine E, polyfenolen, eiwitten, kalium, plantensterolen, vitamine B6, arginine, melatonine, koper en zink. Wat een hoop!


Heerlijke walnoten die uit de tuin van mijn oom en tante komen!

Appel
Misschien wel de meest simpele vrucht, maar met appel kan je enorm veel doen. Wassen en opeten, in gebak verwerken, appelmoes van maken, aan salades toevoegen..
De Glycemische Index van appels is heel laag. Dit houdt in dat de fruitsuikers uit de appel weinig invloed hebben op de bloedsuikerspiegel.
Kies het liefst appels die in Nederland zijn geteeld. Deze bevatten de minste hoeveelheden bestrijdingsmiddelen. Eén appel per dag is trouwens meer dan genoeg. Eet ook ander fruit rijk aan antioxidaten en vitamine C om zoveel mogelijk verschillend stoffen binnen te krijgen. Ook bessen, bramen en citrusvruchten zijn in deze tijd ruimschoots voorradig.

Wat is jouw favoriete herfstproduct?