LEKKER EN GEZOND: AVOCADO

Dat avocado lekker is, wisten wij natuurlijk al.  Maar avocado's zijn daarnaast ook ongelooflijk gezond.

Avocado’s bevatten veel onverzadigde vetten (de gezonde vetten!) en zitten bomvol vitaminen, vezels en eiwitten. We kunnen daarom zonder schuldgevoel genieten van deze gezonde heerlijkheid. Zorg er altijd voor dat je avocado’s rijp én mooi groen van binnen zijn.

Hieronder een paar lekkere recepten met avocado.

Toast met avocado
Rooster twee volkoren boterhammen en besmeer deze met grof geprakte avocado. Voor extra smaak kun je er een beetje peper en zout over strooien.

Avocado-limoen salade
Laat twee blikken zwarte bonen goed uitlekken in een vergiet. Meng in een grote kom de bonen, het limoensap van één limoen, een handje verse koriander, twee kleine in blokjes gesneden sjalot, een scheutje olijfolie en twee theelepels gemalen komijn. Schil en snijd één grote avocado in kleine stukjes en voeg toe aan de rest. Breng het op smaak met peper en zout.

Avocado smoothie
Mix ¼ avocado, 60 ml kokosmelk, 200 gram bevroren ananas, 60 gram verse basilicum, 125 ml kokoswater en 1 eetlepel honing in de blender. Mix dit totdat je een mooie gladde massa hebt.



Guacamole
Prak een avocado fijn en voeg hieraan het sap van een halve citroen, peper, nootmuskaat, knoflookpoeder en zout toe. Snijd daarna een tomaat heel fijn en doe dit door het mengsel heen. Lekker met tortillachips of op stukjes stokbrood!

ENJOY!